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OBJECTIFS :

• Métier préparé : Pâtissier
• Généraux : obtenir tout ou en partie du diplôme et s’insérer dans l’emploi le plus durable possible.
• Spécifiques : acquérir les savoirs, savoir-faire, savoir être, savoir faire et compétences nécessaires à l’exercice du métier.
  

CONTENU :

• Technologie et pratiques professionnelles en pâtisserie , chocolaterie, confiserie, glacier
• Art appliqué
• Sciences appliquées
• Connaissance de l’entreprise
• Vie sociale et professionnelle
• Préparation à l’alternance et techniques de recherche d’entreprise
  

PUBLIC :

• Jeunes ou adultes titulaires d’un CAP Cuisine ou BEP Restauration ou ayant 2 ans d’expérience dans le métier de base
•  ou sur dérogation, jeunes et adultes ayant interrompu leurs études depuis plus de deux ans.
  

ÉVALUATION ET  VALIDATION :

• En Contrôle en Cours de Formation pour la pratique professionnelle, la technologie et les arts appliqués, 
• En Contrôle Ponctuel pour les autres matières
  

LIEU DE FORMATION :

CALENDRIER :

DURÉE / COUT :

DUREE HORAIRE  ANNUELLE :

• En moyenne de 434 heures en centre 

• 427 heures en entreprise